炎炎夏日，冰淇淋等冰涼甜品成為大家降溫消暑的首要選擇。近幾年一款被稱為“分子冰淇淋”的冰淇淋產(chǎn)品逐漸走進(jìn)大家的視野。那什么是“分子冰淇淋”——液氮呢?下面我們就一起來看一下：
“分子冰淇淋”又叫冰淇淋。因?yàn)橐旱@種氣體的沸點(diǎn)非常低，故分子冰淇淋就是利用-196℃的液氮讓其瞬間凝固，可減少奶油和牛奶的使用量。該冰淇淋制作過程不加任何添加劑，完全純天然，口感絲滑吃起來更細(xì)膩，毫無冰渣。據(jù)悉，液氮是氮?dú)庠诘蜏叵滦纬傻囊后w形態(tài)。鑒于氮的沸點(diǎn)為-196°C，當(dāng)液氮緩緩倒入攪拌好的奶油時(shí)，液氮在常溫環(huán)境下將立馬發(fā)生汽化，在空氣中迅速散開成很細(xì)小的顆粒，形成大 片白色煙波;然后迅速蒸發(fā)，場面非常震撼。
因?yàn)橐旱獨(dú)饣瘯r(shí)大量吸熱易造成凍傷，所以液氮不宜長時(shí)間接觸，制作人員在做冰淇淋時(shí)須戴上護(hù)目鏡、面罩和手套。不過這種方法制成的冰淇淋凝固的快，融化的也快，需要短時(shí)間內(nèi)吃完。
洛陽衡山宇氣體有限公司經(jīng)營項(xiàng)目有：二氧化碳、氧氣、氬氣、混合氣、乙炔、丙烷、氮?dú)狻⒑?、?biāo)準(zhǔn)氣，提供化驗(yàn)室專用的高純氧、高純氬、高純氦等高純氣體，并從事經(jīng)營液氧、液氮、液氬，液體二氧化碳等液體的運(yùn)輸及銷售。公司擁有工程***技術(shù)人員10人，其中中高
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